2021年山东省常规批第二次投档比例为1:1.2。根据山东省教育招生考试院发布的文件规定，山东省普通类常规批第二次投档的投档比例为1:1.2。这意味着，招生单位在第二次投档时，计划招生人数的120%将会被投档。

例如，如果一个招生单位在第一次投档中计划招生100人，那么在第二次投档时，他将最多可以投出120人。但是需要注意的是，这并不意味着所有被投档的考生都会被录取，最终录取结果仍然取决于考生的分数和其它因素。

此外，山东省普通类常规批第二次投档的时间为8月14日，8月17日公布第二次投档分数线，8月18日-19日征集志愿填报。对于那些没有被第一次投档录取的考生来说，这是一个再次展示自己实力并获得录取机会的机会。