2021年浙江高考560分能上的大学有：安徽师范大学、河南财经政法大学、云南师范大学、西华大学、贵州师范大学、湖南第一师范学院、上海视觉艺术学院、中国民用航空飞行学院、湖南工程学院等。

如果你想要更精确的建议，建议你查询更详细的招生指南和大学招生数据，以便做出最佳决策。