江西外语外贸职业学院是国家骨干高职院校，也是全国最先创办外贸英语函电与电脑翻译专业的高职院校之一。学院的商务英语专业和国际贸易专业是中央财政支持的提升专业服务产业能力重点建设专业。此外，学院的英语应用技术、国际贸易综合技能、跨文化交际等7门职业课程开发与建设质量较高，形成了以英语为主，商务英语、旅游英语为辅，英语语言基础、英语语言技能与行业英语相结合的专业课程体系。

学院积极推进国际交流与合作，与澳大利亚西澳学院签署合作协议，开展专升硕“2+1”直升班，与英国格林威治大学合作举办市场营销本科教育“3+1”项目，与英国德比大学合作举办艺术设计专科教育“2+1”项目等。这些丰富的合作项目为学生提供了多种出国深造的机会。

综上所述，江西外语外贸职业学院的王牌专业是英语专业，该专业在专业课程体系建设、国际交流与合作等方面表现突出，具有较高的教学质量和广泛的国际影响力。