赣南师范大学艺术类录取原则是根据考生的专业成绩和文化成绩综合评估，以下是具体的录取原则：

1. 专业成绩和文化成绩：所有报考赣南师范大学艺术类专业的考生，必须参加所在省份组织的专业考试，并且成绩合格。同时，考生还必须参加全国普通高等学校招生统一考试，并且成绩达到所在省份的本科录取分数线。
2. 综合评估：赣南师范大学将根据考生的专业成绩和文化成绩进行综合评估，以确定最终的录取结果。具体来说，学校将根据不同专业的特点，制定不同的录取标准。例如，美术学专业的录取标准可能更加注重专业成绩，而音乐学专业的录取标准可能更加注重文化成绩。
3. 录取原则：赣南师范大学艺术类专业录取时，根据考生所填报的专业志愿顺序，优先录取第一志愿的考生。当第一志愿考生数量不足时，从第二志愿或调剂考生中择优录取。

总之，赣南师范大学艺术类专业录取原则以综合评估为主，兼顾专业成绩和文化成绩，以保证招生质量和公平性。