长沙师范学院最好的专业有很多，其中包括学前教育、小学教育、科学教育、汉语言文学、美术学、美术学（书法方向）、电子信息工程、服装与服饰设计等。其中，学前教育是学院最具特色的专业之一，也是湖南省“十二五”专业综合改革试点项目。学院拥有先进的教学设施和优秀的师资队伍，注重培养学生的实践能力和创新精神，学生在校期间可以获得丰富的实践经验和良好的职业发展机会。

此外，学院还拥有多个国家级、省级科研创新平台，包括教育部人文社会科学重点研究基地、国家体育总局体育文化研究基地、湖南省高校哲学社会科学重点研究基地等。学生在校期间可以积极参与科研项目，提高自己的学术水平和综合素质。

总之，长沙师范学院是一所注重内涵发展和特色建设的学院，专业设置和教学质量都非常优秀，为学生提供了良好的学习和职业发展机会。