对于2021年的湖南高考历史类570分的学生，他们可以报考全国的许多专科学校。具体来说，他们可以选择诸如江苏商贸职业学院、山西旅游职业学院、四川卫生康复职业学院、内蒙古建筑职业技术学院、哈尔滨科学技术职业学院、江西生物科技职业学院、安徽医学高等专科学校、武汉铁路职业技术学院、北京工业职业技术学院、河北轨道运输职业技术学院、湖南幼儿师范高等专科学校、湖南司法警官职业学院、柳州城市职业学院、云南机电职业技术学院等众多学校。

这些学校分布在不同的省份和地区，提供了各种专业和课程，包括但不限于医学、科学、工程、教育、法律、艺术和人文社科等。这些课程旨在为学生提供必要的技能和知识，以帮助他们实现自己的职业目标和个人发展。

总的来说，对于2021年的湖南高考历史类570分的学生，他们可以选择在全国范围内的大专院校中寻找适合自己的教育机会。这些学校提供了广泛的课程和专业，可以满足不同学生的学习需求和兴趣爱好。