根据最新的高考改革方案，云南省采用了3+1+2模式，其中第一个3代表语文、数学、外语3门必考科目，第二个1代表考生只能且必须选择物理和历史两个首选科目中的其中1科报考，且成绩必须计入高考总成绩，第三个2代表考生只能且必须选择思想政治、地理、化学、生物学4门再选科目中的其中2科报考，且成绩必须计入高考总成绩。也就是说，在云南新高考中，物理和历史必须二选一。

这一规定的原因主要是基于高中课程设置和教学实际情况。在高中阶段，物理和历史是两门最主要的理工科基础课程，化学、生物、地理和政治也是后续大学专业学习的必要基础。然而，由于我国的教育现状，学生在学习物理和历史这两门课程时存在着明显的差异。一般来说，男生更喜欢学习物理，女生更喜欢学习历史，而在大学理工科专业中，男生也更加优势。因此，通过规定物理和历史必须二选一，可以更好地平衡男女生的优势差异，同时也能够满足不同考生的兴趣特长和未来职业发展的需求。

总之，物理和历史必须二选一的规定是基于云南高考改革方案的设计初衷，也是为了更好地平衡男女生的优势差异，同时也能够满足不同考生的兴趣特长和未来职业发展的需求。