河南牧业经济学院是一所二本大学。学校的办学性质是公办，是一所以工学、管理学、经济学为主，文学、理学、艺术学协调发展的全日制公办普通本科院校，是国家级产教融合型城市试点单位、河南省硕士学位授予立项建设单位。

学校的前身是始建于1957年的河南牧业职业学院，2019年5月，经教育部批准，河南牧业经济学院正式成立。

学校师资力量雄厚，现有教职工1432人（含校内第二附属医院），其中专任教师818人，具有高级专业技术职务的269人，具有博士、硕士学位的675人。

学校设有14个教学单位，开办有53个本科专业、29个专科专业，学科门类覆盖了河南省十三市，形成了畜牧兽医类等优势特色学科专业群。

学校实行开放办学，与500多家企业、公司建立了长期稳定的实习、实训与就业合作关系。近三年，毕业生就业率均达到95%以上，毕业生就业竞争力位居河南省同类院校前列。