阳泉师范高等专科学校开设的艺术类专业包括音乐教育、舞蹈表演、主持与播音、美术教育等专业。这些专业都是针对艺术领域的教育和培训，旨在培养具有专业知识和技能的人才。

对于是否能够专升本，这取决于你所选择的专业以及所在省份的规定。一般来说，专升本是指在专科毕业后通过考试进入本科阶段的学习，获得本科学历。在阳泉师范高等专科学校，学生可以通过校内专升本、成人高考专升本等方式进行升本。需要注意的是，不同省份和不同专业的规定可能存在差异，建议具体了解所在省份的规定。