编辑出版学考研可以考以下专业：

1. 新闻传播学类：新闻学、传播学、编辑出版学、媒介与媒介文化、新闻写作、新闻编辑与策划、广告学、公共关系学等。
2. 艺术类：艺术设计、绘画、美术教育、装潢设计、装饰艺术等。
3. 公共关系学类：公共关系学、社交礼仪、组织行为学、领导科学、人际沟通技巧、谈判与推销技巧等。
4. 语言文学类：汉语言文学、应用语言学、语言学概论等。
5. 管理类：企业管理、行政管理、人力资源管理等。

编辑出版专业考研科目包括政治、外语、出版史、编辑学、现代汉语、古代汉语、文学概论、写作基础等。其中，政治和外语是公共科目，每个专业都要考；而出版史和编辑学则是编辑出版专业特有的科目，考察考生对出版学和编辑学的了解程度。现代汉语和古代汉语是语言类的科目，考察考生的语言能力和语言素养。文学概论和写作基础则是考察考生的文学素养和写作能力。