2021年河南省高职单招学校有很多，以下是部分学校：

1. 河南职业技术学院
2. 河南工业职业技术学院
3. 河南农业职业学院
4. 河南医学高等专科学校
5. 河南司法警官职业学院
6. 河南交通职业技术学院
7. 河南艺术职业学院
8. 河南工业贸易职业学院
9. 河南信息职业技术学院
10. 河南水利与环境职业学院
11. 河南商务职业学院
12. 河南艺术职业学院
13. 河南检察职业学院
14. 河南中医学院等。

以上学校都是公办的高职院校，除了这些学校之外，还有其他的高职院校可以进行单招，但是具体的学校名单需要以当地教育部门发布的通知为准。