具体来说，生物化学是了解人体内各种化学反应和代谢过程的重要基础课程，包括蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质等物质的代谢途径和相互作用。生理学主要研究人体生理功能和机理，如呼吸、循环、消化、神经等系统。医学微生物学主要研究人体内微生物的种类、结构、进化、变异及与人体平衡关系等。药理学主要研究药物的作用机制、作用原理和药物相互作用等。病理学主要研究疾病的病因、发病机制、病理变化和转归等。临床医学是考研中不可或缺的一部分，包括内科学、外科学、妇产科学、儿科学等方面的知识。营养学主要研究营养学的基本理论和实践，如合理营养、饮食指导等。食品营养学主要研究食品的营养成分和功能，以及食品的营养价值评估等。卫生统计学和卫生法规是考研中必备的科目，前者主要研究如何收集、整理和分析卫生数据，后者则涉及卫生法规的基本原则和规定。
总的来说，医学营养学考研科目涵盖了生物学、医学、营养学等多个学科的知识，需要考生具备扎实的理论基础和实践能力。
