2021年山西大学招生计划总人数为5000人，其中本科生4500人，研究生500人。具体招生专业包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学等9大门类，基本涵盖了山西大学所有本科专业。同时，山西大学还为考生提供了多种本科招生政策，包括自主选拔录取、高校招生录取、保送生录取、高水平运动员录取、艺术特长生录取等。此外，山西大学还通过各种途径，如合作办学、国际交流、社会实践等，为学生的全面发展提供了多种选择。