财务方面：
1. 初始投资成本高：小吃店的初始投资成本包括租金、装修、设备、原材料等费用，这些费用可能非常高，尤其是对于小规模店铺而言。
2. 原材料成本：小吃店的原材料成本也是非常高的，因为要保证食材的新鲜度和口感，所以需要不断购买和储存大量的食材。
3. 运营成本：小吃店的运营成本包括人工、水电、税收等费用，这些费用也需要一定的资金支持。
4. 收入不稳定：小吃店的收入受到季节、天气等因素的影响，可能存在收入不稳定的情况。
风险方面：
1. 市场竞争激烈：小吃市场竞争激烈，如果店铺没有特色或者没有足够的知名度，很难在市场上立足。
2. 食品安全问题：小吃店涉及到食品安全问题，如果管理不当或者食材质量不好，可能会面临法律责任。
3. 人员管理问题：小吃店需要雇佣员工，如果管理不当或者员工素质不高，可能会影响店铺的经营。
4. 季节性影响：小吃店的收入受到季节性影响，如果遇到淡季，可能会影响店铺的经营。
综上所述，开一家小吃店需要做好充分的准备和规划，同时要关注市场和竞争情况，加强管理和控制成本，才能确保店铺的成功经营。
