泉州有许多民办大专院校，以下是其中一些主要的院校：

1. 泉州信息职业技术学院
2. 泉州汽车技术职业学院
3. 泉州软件职业技术学院
4. 泉州海洋职业学院
5. 泉州轻工职业学院
6. 泉州纺织服装职业学院
7. 泉州华光职业学院
8. 泉州东海学院
9. 泉州外语外贸学院
10. 泉州经贸学院
11. 泉州理工职业学院
12. 泉州师范学院

这些院校提供了广泛的课程，包括但不限于计算机科学、汽车技术、软件工程、海洋科学、纺织服装、艺术、商业管理等领域。这些院校的师资力量雄厚，教学设施先进，为学生提供了良好的学习环境。此外，这些院校还注重培养学生的实践能力和职业技能，以帮助学生更好地适应未来的职业环境。