烹饪工艺与营养专业是一门涉及食品营养、烹饪学和餐饮管理的综合性学科，旨在培养具备扎实的烹饪工艺与营养知识，掌握餐饮管理技能，熟悉国内外餐饮行业标准，并能从事烹饪工艺、营养配餐、餐饮管理等方面工作的专业人才。

该专业要求学生掌握食品营养学、烹饪学、餐饮管理等方面的知识，同时具备较强的实践操作能力。就业前景方面，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，餐饮行业对于烹饪工艺与营养专业人才的需求也越来越大。毕业生可以在酒店、餐饮企业、营养师等领域从事烹饪、营养配餐、餐饮管理、营养师等工作，也可以自主创业，开设私人订制厨房、营养咨询等业务。

在薪资待遇方面，烹饪工艺与营养专业毕业生的就业前景相对较好，薪资待遇也较为丰厚。根据相关数据显示，该专业毕业生的平均薪资为5000-8000元/月左右，优秀的毕业生薪资待遇可以达到10000元/月以上。

总之，烹饪工艺与营养专业是一门具有广阔就业前景的综合性学科，学生毕业后可以在多个领域发挥自己的专业技能，实现自我价值。