重庆三峡职业学院是一所公办全日制高等职业院校，位于重庆市万州区。根据学校官网公布的数据，2021年，学校共招收新生10300余人，其中包括普通高考、对口高职和对口升本等招生渠道。

在招生简章中，学校明确规定了招生计划和招生对象。其中，普通高考的招生对象为参加2021年全国普通高考的应往届高中毕业生，对口高职的招生对象为参加2021年重庆市普通高校对口升学考试的应往届中职毕业生，对口升本的招生对象为参加2021年普通高校对口升学考试的应往届中专、技校、职高毕业生。

在录取规则上，学校也做了详细的规定。首先，普通高考和高职对口类的学生必须参加2021年全国普通高考和重庆市普通高校对口升学考试，成绩达到重庆三峡职业学院录取分数线时，学校将择优录取。其次，对口升本的录取规则为：根据考生的志愿填报情况，按照考生成绩从高到低的顺序依次录取。

在学籍管理方面，学校规定了学生必须遵守学校的各项规章制度，按时完成学业任务，并按照学校规定的时间办理离校和报到手续。

总之，重庆三峡职业学院的2021年招生简章明确了招生计划和招生对象，规定了录取规则和学籍管理，为学生提供了更多的入学机会和便利条件。