新高考给排水工程技术专业的选科要求可能因学校和专业而有所不同，但一般来说，该专业需要选择物理学科，同时还需要选择化学或生物学科。

物理学科是给排水工程技术专业的基础学科，它涉及到工程力学、流体力学、热力学等方面的知识，这些知识是给排水工程技术专业所必需的。化学或生物学科也是给排水工程技术专业的基础学科，它们涉及到水处理、水质分析等方面的知识，这些知识也是给排水工程技术专业所必需的。

此外，一些学校或专业可能还会要求选择工程力学、流体力学、热力学、水处理等方面的学科。

总之，新高考给排水工程技术专业的选科要求较高，需要选择物理学科，同时还需要选择化学或生物学科，以及相关的工程力学、流体力学、热力学、水处理等方面的学科。