青岛恒星科技学院有20个学院和专业。学院包括：商学院、文化与传媒学院、外国语学院、法学院、信息科学与工程学院、建筑工程学院、生物工程学院、机械工程学院、汽车工程学院、服装与艺术学院、护理学院、国际教育学院、马克思主义学院、体育教研部、继续教育学院和基础教学部。

学校开设50个本科专业，包括：财务管理、会计学、市场营销、审计学、投资学、电子商务、物流管理、旅游管理、酒店管理、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、生物工程、机器人工程、机械设计制造及其自动化、机械电子工程、汽车服务工程、汽车维修工程教育、护理学、英语、日语、朝鲜语、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术等。

以上就是青岛恒星科技学院的所有学院和专业，学院秉承“恒久矢志，星耀未来”校训，践行“育人为本，学术为基，产教融合，特色发展”办学理念，致力于培养德智体美劳全面发展，具有社会责任感、基础理论扎实、勇于开拓创新精神的高素质应用型人才。