苏州大学应用技术学院艺术类专业主要包括：

1. 视觉传达设计：该专业主要涉及平面设计的理论与实践，包括字体设计、排版设计、标志设计、广告设计、包装设计等。
2. 环境设计：该专业主要涉及室内设计、室外环境设计、公共艺术设计、景观设计等方面的理论与实践。
3. 数字媒体艺术：该专业主要涉及数字媒体技术的理论与实践，包括多媒体制作、计算机图形图像处理、交互设计等。
4. 艺术教育：该专业主要涉及艺术理论、艺术教育方法和实践等方面的知识，培养学生具备在艺术教育领域从事教学、研究和实践的能力。

以上是苏州大学应用技术学院艺术类专业的主要课程，学生将通过这些课程学习艺术的基础理论、设计技巧、创意思维方法等方面的知识，同时培养自己的艺术素养和审美能力，为未来在艺术领域的发展打下坚实的基础。