化学工程与工艺专业是一门应用性较强的工程学科，涉及到化工、制药、环保、能源等领域。在公务员考试中，化学工程与工艺专业的学生可以选择与化学相关的职位，例如：

1. 环保部门：环保部门负责环境保护和治理，需要掌握化学工程与工艺方面的知识，例如环境监测、污染控制、废物处理等。

2. 质检部门：质检部门负责产品质量检测和监督，需要掌握化学分析、化学检验等方面的知识。

3. 能源部门：能源部门负责能源的开发、生产、运输和利用，需要掌握化学工程与工艺方面的知识，例如能源生产、能源管理、能源监测等。

4. 化工行业：化工行业是一个涉及化工、制药、材料等领域的大型产业，需要掌握化学工程与工艺方面的知识，例如化工生产、化工管理、化工安全等。

总之，化学工程与工艺专业的学生可以选择与化学相关的职位，包括环保、质检、能源和化工等行业。在选择职位时，需要根据自己的兴趣和能力进行选择，并认真了解所选职位的工作内容和要求，以便更好地适应工作环境。