大连工业大学艺术与信息工程学院开设的专业包括：视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、公共艺术、数字媒体艺术、艺术与科技、动画、视觉传达设计（中英合作）、动画（中英合作）、机械类（中韩合作）、电子信息类（中韩合作）、环境设计（中韩合作）、服装与服饰设计（中韩合作）、服装与服饰设计（中英合作）、视觉传达设计（中美合作）和动画（中美合作）等专业。

大连工业大学是一所中央和地方共建的以轻工为主的高等院校，而大连工业大学艺术与信息工程学院则是这所高校中的一个独立学院。该学院的专业设置偏向于艺术和信息科技方面，例如视觉传达设计、环境设计、数字媒体艺术等，这些专业都具有很强的实践性和创新性，旨在培养具有创新思维和实践能力的高素质人才。此外，该学院还与国外多所高校开展合作办学，为学生提供了更多的国际交流机会。