大连工业大学艺术与信息工程学院开设的专业主要包括：

1. 视觉传达设计
2. 环境设计
3. 服装与服饰设计
4. 数字媒体艺术
5. 动画
6. 艺术与科技
7. 数字媒体技术
8. 服装设计与工程
9. 智能交互设计
10. 食品科学与工程
11. 市场营销
12. 财务管理
13. 电子商务
14. 英语
15. 日语
16. 人力资源管理
17. 网络工程
18. 数据科学与大数据技术
19. 生物工程
20. 高分子材料与工程等。

以上专业都是该学院主要的专业方向，其中视觉传达设计、环境设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、动画等专业是该学院的特色专业。此外，该学院还提供了一些辅修专业，如数字媒体技术、数字媒体艺术等，以帮助学生更好地掌握数字媒体技术领域的知识和技能。对于报考该学院的学生来说，需要根据自己的兴趣和职业规划来选择适合自己的专业。