学院开设的专业包括：水利水电工程技术、水利水电建筑工程、工程造价、工程测量技术、建筑装饰技术、数控技术、机电设备维修与管理、电气自动化技术、计算机应用技术、水利工程、水文与水资源等。
其中，水利水电工程技术专业是学院最具特色的专业之一，该专业注重培养学生的实践能力和专业技能，毕业生在水利水电行业中具有较高的就业竞争力。工程造价专业是近年来发展迅速的专业之一，学院注重培养学生的工程造价计算能力和工程项目管理能力，毕业生在工程造价领域具有广阔的职业发展空间。
学院还拥有完善的教学设施和实训基地，包括水利水电工程实训基地、工程造价实训基地、水利水电勘测设计中心等多个实训基地，为学生提供了丰富的实践机会和就业保障。
总的来说，湖南水利水电职业技术学院的专业设置紧扣行业发展趋势，注重学生的实践能力和职业素养培养，毕业生在水利水电行业中具有较高的就业竞争力。
