中西面点工艺学是一门涵盖了中西方面点制作工艺的综合性学科，它属于餐饮管理类专业类别。该学科的主要内容包括中西方面点的历史、文化、制作技术、烹饪原理、营养学、卫生学、心理学等方面的知识。

在课程设置方面，中西面点工艺学通常包括以下主要课程：中西方面点制作技术、烹饪原理、食品营养学、卫生学、餐饮管理、心理学等。此外，学生还需要学习相关的实验课程，包括面点的制作、烹饪技巧、营养搭配等方面的实践操作。

中西面点工艺学在餐饮行业中有着重要的地位，它不仅要求学生掌握基本的烹饪技能，还需要学生具备创新思维和设计能力，能够根据不同的场合和需求，设计出符合市场需求的面点产品。因此，中西面点工艺学毕业生通常可以在餐饮企业、酒店、食品加工等领域从事面点制作、餐饮管理、食品研发等工作。

总之，中西面点工艺学是一门综合性强、应用广泛的学科，它要求学生具备扎实的理论知识和熟练的操作技能，同时也需要学生具备创新思维和设计能力。