制冷低温技术专业是一门涉及多个领域的综合性学科，主要研究制冷及低温工程的基本理论、技术和方法，包括制冷剂的选择与开发、制冷循环的优化与设计、制冷设备的制造与维修、低温技术的应用与发展等方面。该专业的主要课程包括热力学、传热学、流体力学、制冷原理与设备、低温技术与应用、制冷压缩机、冷库设计与施工、制冷剂与润滑油等。

制冷低温技术专业的主要应用领域非常广泛，包括工业生产、食品加工、医疗保健、航空航天、科研实验等领域。在工业生产中，制冷低温技术可用于冷却生产设备、控制生产环境、保持产品质量等；在食品加工中，制冷低温技术可用于冷库建设、食品保鲜、食品加工过程的控制等；在医疗保健领域，制冷低温技术可用于创造适宜的温度环境，保障病人安全和治疗效果；在航空航天领域，制冷低温技术可用于控制飞行器和航天器的温度环境，保障设备和人员的安全。

制冷低温技术的核心是制冷剂和制冷循环。制冷剂是用于传递热能的工质，直接关系到制冷装置的安全、高效、环保等因素。制冷循环则是按照一定的顺序和方式，将制冷剂在不同的换热器中流动，实现制冷剂气-液转换，从而实现制冷剂的循环流动，达到制冷的目的。

总之，制冷低温技术专业是一门综合性强、应用领域广泛的学科，掌握该专业知识和技能的人才在各行各业中都具有广泛的应用前景。