山东外国语职业技术大学艺术学院的专业有：视觉传播设计与制作、环境艺术设计、动漫设计、音乐表演、表演艺术。

山东外国语职业技术大学艺术学院除了以上的专业之外，还开设了各种艺术课程。学校通过艺术教育，帮助学生提高审美素质，培养创新精神和实践能力，塑造全面发展的艺术人才。此外，艺术学院还定期举办各种艺术活动，为学生提供展示自我、交流学习的平台。

此外，山东外国语职业技术大学艺术学院也十分注重与企业的合作与交流，与企业共同构建实践教学基地，为学生提供实践机会，促进产学研合作，提升学生的就业竞争力。