粮食工程是一门研究粮食生产、加工、储存和运输等环节的工程学学科。其主要研究方向包括以下几个方面：

1. 粮食生产技术：研究如何提高粮食产量、改善粮食品质、降低粮食生产成本的技术。
2. 粮食加工技术：研究如何将粮食转化为适合人们食用的食品，包括大米、面粉、油脂等。
3. 粮食储存技术：研究如何保证粮食在储存过程中的安全和质量，以及如何延长粮食的保质期。
4. 粮食运输技术：研究如何保证粮食在运输过程中的安全和质量，以及如何降低运输成本。
5. 粮食安全与政策：研究如何保障国家粮食安全，制定合理的粮食政策，以及如何应对粮食危机。
6. 粮食资源利用：研究如何合理利用粮食资源，包括节约粮食、减少浪费、发展有机农业等方面。

总之，粮食工程是一门应用性很强的工程学学科，其研究成果对保障国家粮食安全、提高人民生活水平具有重要意义。