材料：
- 新鲜的鲈鱼
- 食盐
- 晾衣架
- 干净的毛巾
- 晾衣绳
制作方法：
1. 清洗鲈鱼，去鳞、去内脏，将鱼身表面划几刀，以便入味。
2. 在鱼身表面均匀地涂抹一层食盐，静置约30分钟，以便入味。
3. 用晾衣架将鱼悬挂在通风处，让鱼身表面的水分晾干。
4. 每隔一段时间，翻转鱼身，以便均匀晾干。
5. 当鱼身表面完全干燥时，将鱼放入冰箱或冷冻室保存。
食用方法：
1. 将鱼解冻后，用干净的毛巾轻轻擦干鱼身表面的水分。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，用中小火煮约10分钟。
4. 加入适量的调料，如姜、蒜、葱等，煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的鲈鱼放入碗中，撒上适量的葱花和香菜即可食用。
晾干的鲈鱼可以用来煮汤、煎炸、烤制等多种烹饪方式，口感鲜美，是夏季的美味佳肴。
