首先，需要指出的是，高考成绩只是选择大学的一个方面，还需要考虑自己的兴趣、专业、学校、地理位置等因素。

假设您所提供的分数是准确的，那么对于河北省的理科考生来说，491分是一个相对较低的分数，可能有些学校无法录取。但是，对于想要选择大学的考生来说，仍然有一些选择。

根据一些数据和参考文章，以下是一些可能适合您的大学：

1. 河北师范大学汇华学院：2020年理科录取分数线为496分，2019年理科录取分数线为489分。
2. 河北经贸大学经济管理学院：2020年理科录取分数线为495分，2019年理科录取分数线为488分。
3. 河北外国语学院：2020年理科录取分数线为494分，2019年理科录取分数线为485分。
4. 河北医科大学临床学院：2020年理科录取分数线为495分，2019年理科录取分数线为488分。

以上学校的数据仅供参考，具体的录取分数线还需要以实际情况为准。此外，还需要注意，每年的录取分数线都有可能不同，因此建议您在选择大学时仔细研究各个学校的历年数据和参考文章。