河南大学的中外合作办学专业课程设置主要包括两个部分：一是中国大学的基础课程，包括英语、数学、物理、化学、生物、计算机等课程；二是国外大学的课程，包括专业课程、实践课程等。

河南大学的中外合作办学专业具有一定的含金量。首先，学生可以在河南大学学习中国传统文化和语言，同时也可以接受国外先进的教育理念和教学方法，从而拓宽自己的知识面和视野。其次，学生可以获得国外大学的学位证书，这些证书在全球范围内被广泛认可，为学生未来的职业发展提供了更好的机会。此外，中外合作办学专业还为学生提供了更多的实践机会，让学生能够更好地掌握所学知识，提高自己的实际操作能力。

总的来说，河南大学的中外合作办学专业是一项有益的教育项目，它能够让学生在学习中获得更多的机会和挑战，提高自己的综合素质和能力。