卫生检验与检疫技术专业就业方向主要是面向疾病预防控制中心、出入境检验检疫机构、食品药品监督管理部门、国家环境监测部门等，从事卫生检验检疫、食品营养与安全、水质检测等工作。

该专业主要学习生物学、化学、微生物学、生物化学、仪器分析、卫生微生物学、检验仪器学、物理因素与健康、环境卫生学、食品营养学、生物材料检验、空气理化检验、水质理化检验、卫生检验检疫技术等课程，通过实践操作，掌握卫生检验检疫的基本知识和技能。

在大学排名方面，根据2022年中国大学排名，排名前五的大学分别是：南京医科大学康达学院（排名第1）、温州医科大学仁济学院（排名第2）、南京中医药大学翰林学院（排名第3）、安徽医科大学临床医学院（排名第4）和安徽师范大学皖江学院（排名第5）。这些大学在医学领域具有较高的声誉和较强的实力，为该专业的学生提供了良好的学习和就业环境。