水族科学与技术专业是一门涉及生物学、环境科学、工程学和水产业的综合性学科，主要研究水生生物的生长、发育、繁殖、遗传、分类、生态和环境等方面的内容。该专业主要培养具备水产科学相关领域的基本理论、知识和技能，能在水产相关领域从事教学、科研、管理、生产和市场开发等方面工作的专门人才。

就水族科学与技术专业的考研问题而言，具体能否考研取决于学校的规定。在绝大多数高校中，水族科学与技术专业都要求学生先完成本科学业才能继续攻读硕士学位。因此，如果考生希望进一步深造，就需要在本专业的学习上付出更多的努力。

当然，考生也可以考虑跨专业考研，如：生物科学、环境科学、工程学、水产学等相关领域。在这种情况下，考生需要了解跨专业考研的要求和难度，提前进行相关的学习和准备。

对于新高考的选科要求，不同的学校和专业的要求可能不同。一般来说，水族科学与技术专业需要具备生物学、环境科学和水产业相关的基础知识，因此需要选择相关的科目作为选科基础。具体来说，建议选择生物、化学和物理等科目作为选科基础，以掌握生物学、环境科学和水产业的相关知识。

总之，水族科学与技术专业是一门综合性较强的学科，需要具备相关的知识基础和学习能力。考生可以根据自己的兴趣、特长和学习能力，结合学校的选科要求进行选择。同时，考生还可以关注学校和专业的招生政策和考研信息，为自己的未来规划做出更全面的考虑。