该学院设有以下几个学院：
1. 机械工程学院：该学院主要培养机械工程领域的人才，包括机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、机械电子工程等专业。
2. 电子信息学院：该学院主要培养电子信息工程领域的人才，包括电子信息工程、通信工程、电子科学与技术等专业。
3. 计算机科学与技术学院：该学院主要培养计算机科学与技术领域的人才，包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程等专业。
4. 财经学院：该学院主要培养财经领域的人才，包括会计学、财务管理、经济学等专业。
5. 人文与艺术学院：该学院主要培养人文与艺术领域的人才，包括汉语言文学、新闻学、广告学、美术教育等专业。
6. 医学院：该学院主要培养医学领域的人才，包括临床医学、口腔医学、中医学等专业。
7. 健康与护理学院：该学院主要培养健康与护理领域的人才，包括护理学、公共卫生管理等专业。
除此之外，该学院还设有多个专业，如电子商务、物流管理、旅游管理、园林技术等。这些专业涵盖了社会经济发展的多个领域，为学生提供了广泛的选择空间。
总的来说，抚州职业技术学院的学院和专业设置较为丰富，为学生提供了多种选择的机会，也为社会培养了大量的专业技术人才。
