消防工程专硕研究生的课程设置应该根据具体学校和培养方案来确定，但一般来说，消防工程专硕研究生需要学习的课程包括：

1. 数学类课程：高等数学、线性代数、概率论与数理统计等。
2. 物理类课程：大学物理、物理实验等。
3. 化学类课程：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等。
4. 工程力学类课程：理论力学、材料力学、结构力学等。
5. 消防工程类课程：消防工程基础、消防设施设计、消防安全管理等。
6. 实践类课程：消防设施实操、实习等。

此外，消防工程专硕研究生还需要参加毕业论文答辩。毕业论文答辩是对研究生所学知识的综合应用和检验，也是评定研究生学业成绩的重要依据。