湖北三峡职业技术学院是经湖北省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等学校，由宜昌市政府举办，实行省市两级共管，以宜昌市为主的管理体制。学院由主校区、顾家岗校区、葛洲坝校区和黄花校区组成，校园占地面积1029亩。学院面向全国20个省（市、自治区）招生，现有全日制普通高职高专在校学生14000人。学院现有教职工804人，其中专任教师504人，教授、副教授高职教师173人，具有硕士学位教师165人。学院聘请原华中科技大学校长樊明武院士等为客座教授。
学院设有医学院、电子与信息工程学院、城市建设学院、机械工程学院、汽车工程学院、商贸旅游学院、财经学院、计算机基础教学部、体育部、思想政治理论课教学部和继续教育部等教学单位。开设了护理、助产、医学影像技术、药学、医学检验技术、物联网应用技术、计算机应用技术、计算机网络技术、建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术、园林技术、汽车检测与维修技术等51个专业。其中建筑工程技术专业群和计算机应用技术专业群两个专业群为湖北省高职教育重点专业群，护理专业为中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目专业。
学院不断加强师资队伍建设，打造了一支以高学历高职称教师为引领、以高水平专业带头人为核心、以“双师型”教师为骨干的优秀教学团队。学院现有国家级优秀教学团队1个，省级优秀教学团队3个。
学院坚持“立足宜昌，服务湖北，面向全国”的办学定位，紧密结合区域经济社会发展需求，走产学研结合发展道路，不断优化专业结构，提高人才培养质量。学院现有省级重点建设专业5个，省级品牌专业2个，省级特色专业3个，中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目2个，湖北省高职高专教育重点专业群2个。
学院不断加强对外交流与合作，与美国、英国、德国、澳大利亚、新加坡等国家的知名高校建立了友好合作关系，开展了多种形式的国际交流项目。