2021年梅州中考补录最低分数线是指参加中考补录的考生中，最低分数达到了一定的要求才能被录取。一般来说，补录分数线是指根据学校的招生计划和参加补录考生的成绩来确定的。

具体来说，如果考生想要参加中考补录，必须先满足以下条件：一是已经参加完中考考试；二是未被录取的考生；三是达到补录最低分数线。其中，补录最低分数线是指根据学校的招生计划和参加补录考生的成绩来确定的。

需要注意的是，补录分数线并不等于学校的录取分数线，因为有些学校可能会设置较高的录取分数线来筛选优秀生源，而有些学校则可能不需要设置录取分数线或者录取分数线较低。因此，考生在参加中考补录时，需要认真了解各学校的招生计划和录取标准，选择适合自己的学校和专业。

总之，了解中考补录最低分数线的含义和要求，对于考生来说非常重要，可以帮助他们更好地选择适合自己的学校和专业，提高自己的录取机会。