以下是荆州学院所设的学院：
1. 商学院：该学院设有工商管理、市场营销、会计学、财务管理、国际贸易与商务、电子商务等专业。
2. 工学院：该学院设有计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、通信工程、材料成型及控制工程等专业。
3. 医学院：该学院设有护理学、药学、医学影像学等专业。
4. 艺术学院：该学院设有视觉传达设计、环境设计、产品设计、动画等专业。
5. 外国语学院：该学院设有英语、日语、法语等专业。
6. 理学院：该学院设有数学与应用数学、物理学、化学等专业。
7. 体育学院：该学院设有体育教育专业。
8. 人文学院：该学院设有汉语言文学、历史学、公共事业管理等专业。
9. 继续教育学院：该学院负责继续教育、成人教育、远程教育等教育工作。
10. 国际教育学院：该学院负责国际教育项目的教学和管理。
此外，荆州学院还设有基础医学院、公共卫生学院等二级学院，以及继续教育学院、国际教育学院等直属机构。
荆州学院的学科设置注重实践性和应用性，旨在培养具有创新精神和实践能力的应用型人才，为地方经济和社会发展做出贡献。
