会计专硕公务员报考时，其专业应该填写为“会计硕士”，在公务员招录考试中，专业要求是按照考生所填写的专业进行审核的，因此，如果您报考的是会计专硕，应该填写为“会计硕士”。

至于会计硕士公务员的级别，这取决于您所报考的职位和您的个人经历。一般来说，公务员的级别是根据其职位和资历来确定的，而会计硕士只是您所学的专业，并不能直接决定您的级别。但是，如果您在公务员招录考试中成功被录用为会计部门的公务员，那么您的级别可能会受到您在大学期间所学的专业的影响。一般来说，会计部门是公务员中比较重要的部门之一，因此，如果您在大学期间学习的是会计专业，那么您可能会被录用为会计部门的公务员，并且您的级别可能会比其他部门的公务员更高一些。但是具体情况还需要根据您所报考的职位和您的个人经历来决定。