赣南师范大学科技学院通常被认为是二本学院。这是因为在大多数情况下，二本学院的录取分数线都相对较高，且毕业生通常都能够获得相对较好的就业机会。

但是，也有一些人认为赣南师范大学科技学院是一本院校，这是因为该校在一些学科领域具有一定的研究实力和影响力，而且也有一些知名专家和学者在该校任教。但是，总的来说，该学院的性质和定位还是比较明确的，它仍然是以本科教育为主的地方性大学。

此外，赣南师范大学科技学院的办学质量和声誉也在不断提高。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，同时也注重师资队伍的建设和教学设施的完善。因此，该校的毕业生在就业市场上也具有较高的竞争力。