首先，需要指出的是，高考成绩和录取结果受多种因素影响，包括考生所在地区、报考专业、招生计划等。因此，对于特定省份和分数段的考生来说，适合的大学并不唯一。

在湖南省，如果一名考生的高考成绩为630分以上，那么他/她可以选择一些985大学，如中南大学、湖南大学、湖南师范大学等。这些大学都拥有较好的师资力量和教学设施，并且可以提供优质的教育资源。

对于985大学，中南大学在湖南省的录取分数线相对较高，一般需要630分以上才能被录取。湖南大学和湖南师范大学的录取分数线相对较低，一般需要620分以上才能被录取。当然，具体的录取分数线还需要根据当年的招生计划和报考人数来具体分析。

总的来说，对于高考成绩为630分以上的考生来说，选择一所适合自己的985大学可以为他/她提供更好的教育资源和更广阔的发展空间。但需要注意的是，具体的选择还需要根据考生的个人兴趣、职业规划等因素来综合考虑。