首先，需要说明的是，高考成绩只是一个初步的参考指标，最终选择哪所学校和专业还要考虑很多其他因素，如个人兴趣、专业需求、学校地理位置、学费等等。

针对湖北高考313分和311分的情况，可以报考一些普通的职业技术学院或专科学校。这些学校通常有较为严格的专业录取分数线，需要仔细查看往年的分数线情况，以及今年的招生计划来确定是否有录取的可能性。

在选择学校和专业时，建议先考虑自己的兴趣和职业规划，再选择适合自己的专业和学校。一些热门专业如医学、计算机、教育等可以考虑报考。同时，也要注意学校的地理位置和教学水平，以及学校的师资力量和教学质量等重要因素。

总之，在选择学校和专业时，需要综合考虑多方面因素，权衡利弊，做出最适合自己的选择。