在招生人数方面，四川水利职业技术学院2021年的招生计划主要包括以下几个方面：
1. 普通高考招生：该校2021年共招收500余名普通高考学生，其中大部分来自四川省内，也有部分来自其他省份。
2. 对口职教师范专业招生：该校2021年共招收300余名对口职教师范专业学生，主要培养未来从事职业教育工作的教师。
3. 成人高等教育招生：该校2021年共招收200余名成人高等教育学生。
此外，根据学校官网发布的信息，四川水利职业技术学院在2021年还与多个国家的教育机构合作，开展了中外合作办学项目，为有意愿出国留学的学生提供更多选择。
总的来说，四川水利职业技术学院在2021年共招收了约1000余名学生，招生计划覆盖了普通高考、对口职教师范专业、成人高等教育等多个领域，并积极开展中外合作办学项目，为学生提供了丰富的教育资源和多样的学习选择。
