在本科专业方面，吉林师范大学有教育学、学前教育、特殊教育、教育技术学、体育教育、社会体育等教育学相关专业，也有汉语言文学、英语、日语、俄语、朝鲜语等语言类学科专业，还有数学与应用数学、信息与计算科学、物理学、化学、生物科学、地理科学、资源环境与城乡规划管理等理工科专业，以及音乐学、美术学、视觉传达设计、环境设计等艺术类专业。此外，还有经济与金融、国际经济与贸易、市场营销、会计学等经管类学科专业。
在研究生专业方面，吉林师范大学有教育学原理、课程与教学论、比较教育学、学前教育学、高等教育学、特殊教育学、职业技术教育学、成人教育学、教育史、教育经济与管理等教育学相关专业，也有基础数学、计算数学、概率论与数理统计、应用数学等数学相关专业，还有化学工程与技术、材料科学与工程等工程学相关专业。此外，还有音乐学理论与方法专业方向、美术学理论与方法专业方向等艺术类专业。
总的来说，吉林师范大学的专业门类齐全，覆盖了多个学科门类，为学生提供了广泛的专业选择空间。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。
