郑州工业安全职业学院共有三个院系，它们分别是：

1. 汽车工程系：该系主要培养汽车工程领域的技术人才，开设的专业包括汽车智能技术、汽车车身电子控制技术、汽车检测与诊断技术等。
2. 电气工程系：该系主要培养电气工程领域的技术人才，开设的专业包括电力系统继电保护与自动化、工业网络技术、电子信息工程技术等。
3. 安全工程系：该系主要培养安全工程领域的技术人才，开设的专业包括工业安全技术、安全防范技术、应急救援技术等。

在学校的优势专业中，安全工程专业是最为突出的。学院重视实践教学，拥有先进的实验实训设备和场地，并与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习机会和实践平台。

此外，电气工程系和汽车工程系的专业也非常优秀，这些专业的师资力量雄厚，教学内容丰富，就业前景广阔。因此，这三类专业都可以说是郑州工业安全职业学院的王牌专业。