植物科学与技术专业是一门综合性较强的学科，主要研究植物的生长发育规律、植物与环境的相互作用、植物资源的利用和保护等方面。该专业旨在培养具备扎实的植物学基础理论、基本知识和基本技能，掌握现代植物科学与技术的原理和方法，并能够运用计算机等现代技术手段进行植物科学与技术领域的研究和应用的高级人才。

该专业主要学习的课程包括植物生物学、植物生理学、植物生态学、植物资源学、植物病理学、植物昆虫学、植物生物技术、植物农药学、植物生物信息学等。这些课程涵盖了植物生物学和植物科学的基础知识，同时又涵盖了植物科学与技术的各个方面。此外，该专业还开设了一些实验课程，如植物组织培养、植物分子生物学实验、植物基因组学实验等，让学生能够更加深入地了解和掌握相关知识和技能。

该专业在各个领域中的应用非常广泛。在农业领域，可以利用该专业的知识进行植物育种、作物栽培和植保等方面的研究；在环境领域，可以利用该专业的知识进行环境监测、生态修复和环境规划等方面的研究；在医药领域，可以利用该专业的知识进行中药资源的研究和开发、药用植物的栽培和提取等方面的研究。

总之，植物科学与技术专业是一门综合性较强的学科，其知识在各个领域中都有着广泛的应用。随着人类对环境和健康的关注度不断提高，该专业的发展前景也越来越广阔。