兰州资源环境职业技术大学是一所全日制普通本科院校，该校是甘肃省唯一一所以资源环境类学科专业为主，理、工、文、管、经、法、教育、艺术等多学科协调发展的全日制普通本科院校。

根据教育部的官方定义，双一流大学是指世界一流大学和一流学科，是国家高等教育重点支持的大学。而双一流大学的名单是由国家教育行政部门组织评选的，每次名单都有所不同。截至2022年1月，中国没有名为“兰州资源环境职业技术大学”的双一流大学。因此，可以得出结论，兰州资源环境职业技术大学不是双一流大学。同时，根据中国的教育法规，高等学校统一按照本科层次设置，兰州资源环境职业技术大学是一所本科院校，因此可以认为兰州资源环境职业技术大学是本科院校。