湖南科技大学师范专业毕业生可以选择从事教育工作，例如在中小学担任教师。另外，毕业生还可以选择从事与教育相关的其他行业，如教育机构、出版社、教育咨询公司等。

在就业前景方面，湖南科技大学师范专业毕业生具有一定的竞争力。由于该专业的学生在大学期间接受了全面的教育，包括教育学、心理学、教学方法等方面的知识，因此他们具备了从事教育工作的基本素质。此外，湖南科技大学是一所综合性大学，其师范专业在湖南省内具有一定的影响力和知名度，毕业生在就业市场上也具有一定的优势。

总体来说，湖南科技大学师范专业的就业前景是比较好的。毕业生可以选择从事教育相关的工作，也可以选择在其他领域发挥自己的才能。