闽西职业技术学院是一所位于福建省龙岩市的全日制普通本专科高校，创建于1986年，是教育部批准设立的公办全日制普通高校，2004年教育部批准闽西职业技术学院升格为福建省闽西职业技术学院。

学校设有10个二级学院，开设56个高职专业，其中重点专业15个，主干专业20个，形成了工、商、文、理、医、教、艺、法等学科协调发展的专业体系。学校拥有中央财政支持专业2个、福建省示范专业2个、福建省高职教育重点建设专业4个，福建省高等职业教育品牌专业1个。

学校拥有国家级生产性实训基地2个、福建省高等学校在线开放课程(MOOC)示范基地1个、福建省高等职业教育实训基地2个、中央财政支持的职业教育实训基地2个。

学校积极开展国际交流与合作，与澳大利亚、新加坡等多所院校签署合作协议，开展师生交流和合作办学。

学校校园占地面积200337平方米，建筑面积126497平方米，教学科研仪器设备资产总值43633.8万元，图书馆藏书32万册。