首先，需要说明的是，高考分数只是选择大学的一个方面，还需要考虑其他因素，如专业、学校、地理位置等。因此，以下回答仅供参考，具体选择还需结合个人情况和兴趣爱好进行综合考虑。

对于贵州高考319分的理科考生，可以考虑一些专科学校或者职业类院校。例如，贵州省内的贵阳职业技术学院、铜仁职业技术学院、黔东南民族职业技术学院等，这些学校都有一些特色专业，且就业前景相对较好。

对于贵州高考394分的理科考生，可以选择一些本科学校，但需要根据学校的录取分数线和排名来具体分析。如果想要就读贵州省内的大学，可以考虑贵州师范学院、贵州理工学院等；如果想要走出贵州省，可以考虑重庆交通大学、成都理工大学等。需要注意的是，这些学校的录取分数线较高，需要考生在课程成绩、竞赛经历、社会实践等方面具备一定的优势。

总之，选择大学需要考虑多方面的因素，包括专业、学校、地理位置、师资力量等。希望考生能够根据自己的兴趣爱好和实际情况做出选择，祝愿他们能够顺利进入理想的大学！